Nom botanique : Apium graveolens L.

INCI : APIUM GRAVEOLENS EXTRACT

Récolte : Traditionnelle

Origine : France

Partie utilisée : Semence

Extraction : Distillation à la vapeur

Couleur : Incolore à jaune pâle

Odeur : Fraîche, typique de la plante

Principaux composants : 70 à 60 % D-Limonène, 15 à 5 % Béta sélinène, 5 pentyl cyclohexana-1-3-diène

 

De la famille des Apiacées, le céleri provient des rives bordant les côtes méditerranéennes. Cultivé comme plante potagère, il est recommandé dans les domaines royaux par Charlemagne à la fin du VIIIème siècle. Il garnit les plats typiques à base de légumes et de potagers au Moyen-âge, il était également très prisé pour ses vertus thérapeutiques et médicinales.

 Le céleri s'apparente à un légume et à un condiment ou aromate par son odeur caractéristique. Vous parfumerez vos court-bouillons et vos soupes et l’utiliserez dans le bouquet garni. Plus connu, le sel de céleri relève le goût du jus de tomate. Toujours pour ses arômes, on peut la recommander pour les salades. On lui prête des vertus digestives.